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4月26日，山西運(yùn)城市人大常委會(huì)副主任裴良杰、副市長(zhǎng)陳竹琴率領(lǐng)督查組蒞臨大運(yùn)員工餐廳，就食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查?？偨?jīng)理行政助理吳德峰陪同檢查。
督查組聽取了我司餐廳食品衛(wèi)生安全工作情況的匯報(bào)，深入餐廳各區(qū)域?qū)Α懊鲝N亮灶”工程、原料采購(gòu)、索證索票、標(biāo)簽張貼、生熟分開儲(chǔ)存、冷熱分開加工、飯菜制作流程、餐具消毒與存放、食品添加劑使用與管理、食品留樣、餐廚廢棄物處理等進(jìn)行了實(shí)地檢查，并查閱了各項(xiàng)管理制度和相關(guān)文件、記錄。
在就餐區(qū)“明廚亮灶”工程顯示屏前，督查組看到通過視頻展示出的餐廳后廚場(chǎng)景，連連稱贊。他們表示，“加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督最根本、最有效的手段，就是讓食品加工的整個(gè)過程都呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。大運(yùn)公司餐廳安裝的這個(gè)視頻監(jiān)控在空港、乃至全市應(yīng)該算起步較早，帶了好頭，希望發(fā)揮好它的作用。”督查過程中，當(dāng)?shù)弥筮\(yùn)餐廳每家供應(yīng)商都是通過后勤、審計(jì)、財(cái)務(wù)三個(gè)部門聯(lián)合實(shí)地考察，并經(jīng)過兩個(gè)月的試運(yùn)行后才確定時(shí)，督查組對(duì)這一做法給予了充分肯定。
檢查結(jié)束時(shí)，督查組表示，通過查看資料、實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，感受到了大運(yùn)公司對(duì)食品安全的重視和努力，特別是能夠自覺地不斷健全完善責(zé)任體系和保障體系，食品安全保障水平有力。希望繼續(xù)保持這一良好態(tài)勢(shì)，在細(xì)節(jié)上做文章、下功夫，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全方面的軟硬件投入，細(xì)化責(zé)任，強(qiáng)化落實(shí)，以更加有力的保障為全體員工提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，使大運(yùn)食品衛(wèi)生安全工作再上一個(gè)新臺(tái)階。
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